Det här är en handbok för dig som vill göra hantverksmässiga charkuterier, allt från färska korvar och smörgåsmat till hela lufttorkade skinkor. Lär dig hur du väljer rätt kött och sedan smaksätter och förädlar råvaran genom traditionella tekniker som insaltning, mjölksyrning, konservering, kall- och varmrökning och lufttorkning. Bland bokens cirka 13 recept hittar du charkklassiker från framförallt de svenska och europeiska charktraditionerna och mängder av ikoniska tyska, italienska och spanska korvar. Riktigt charkuteri lär oss hur vi kan ta hand om alla delar på djuren, och skapar en medvetenhet om vikten av bra djurhållning. Bokens teknikdel går igenom steg-för-steg hur du fyller perfekta korvar, knyter länkar och binder upp helt kött för lufttorkning, och du får också matiga beskrivningar av bakgrunden till många av våra gemensamma charkfavoriter.
Charkbibeln
329,00 kr
Beskrivning
Varumärke
Varumärke
Natur och Kultur
Recensioner (0)
Bli först med att recensera ”Charkbibeln” Avbryt svar
Du måste vara inloggad för att skriva en recension.
Villkor
Fraktvillkor
Priserna som anges på webbplatsen inkluderar gällande moms.Fraktkostnad: 69:-
FRI FRAKT – VID KÖP ÖVER 500:-Retur/ångerrätt: 14 dagar.
Returneras till: Bokförlaget Settern, Mattarp 1547, 286 92 örkelljunga
Glöm inte avsändare. Kunden svarar för returportot.Leveransvillkor: Inom 1-5 dagar.VI VILL HA NÖJDA KUNDER OCH OM DU INTE ÄR NÖJD MED VARAN VÄNLIGEN KONTAKTA OSS SNARAST.Om en vara är transportskadad eller har något annat fel skall du kontakta oss (tel: 0435-80470) så snart som möjligt för upplysningar om retur och ersättningsvara.Vi förbehåller oss rätten att ändra våra priser och villkor utan varsel. Det är viktigt att du tar del av våra aktuella villkor innan du gör en beställning. Det är villkoren och priserna vid beställningstillfället som gäller. Vi reserverar oss för uppenbart felaktiga uppgifter och slutförsäljning.
Kan det här vara något för dig?
DE BLÅ DAGARNA HD24
MITT LIVS BOCK HD04
ELEFANTJAKT HD25
MORKULLA Miljö – Viltvård – Jakt
89,00 kr
Recensioner
Det finns inga recensioner än.